味噌を造る
庭のかたすみに咲いていた ルリ色 の花
今日庭のかたすみに可愛い花を見つけた。
名前は(オオイヌフグリ) キ・ママさんが教えて
くださった。 図鑑によるとヨーロッパ原産の帰化
植物の2年草 明治初期に入ってきて全国的な雑草
味噌造り
味噌をつくりをはじめて、25年ぐらいになる。自治会で味噌つくりの講習があった。1年熟成して味噌は驚くほど美味しかった。毎年つくる量を増やし(大豆12キロ)友人などに、来客にさしあげた。まさに手前味噌である。美味しいですよ!!美味しいですよと。
味噌は寒い1月2月に造るのがよいようだ。今では造る量も半分になった。もうやめようかな?と思うこともあるが・・でもこの美味しい味と別れることは当分出来そうもない
ゆでた大豆 米麹
ゆでた大豆をつぶし麹と塩を混ぜたもの(左)を桶につめる(右)
出来上がり 1年熟成する
材料・・・大豆 麹 塩 ゆでた大豆をつぶすもの(量が少なければビールビンのそこでもよい)
今日庭のかたすみに可愛い花を見つけた。
名前は(オオイヌフグリ) キ・ママさんが教えて
くださった。 図鑑によるとヨーロッパ原産の帰化
植物の2年草 明治初期に入ってきて全国的な雑草
味噌造り
味噌をつくりをはじめて、25年ぐらいになる。自治会で味噌つくりの講習があった。1年熟成して味噌は驚くほど美味しかった。毎年つくる量を増やし(大豆12キロ)友人などに、来客にさしあげた。まさに手前味噌である。美味しいですよ!!美味しいですよと。
味噌は寒い1月2月に造るのがよいようだ。今では造る量も半分になった。もうやめようかな?と思うこともあるが・・でもこの美味しい味と別れることは当分出来そうもない
ゆでた大豆 米麹
ゆでた大豆をつぶし麹と塩を混ぜたもの(左)を桶につめる(右)
出来上がり 1年熟成する
材料・・・大豆 麹 塩 ゆでた大豆をつぶすもの(量が少なければビールビンのそこでもよい)
by yayoigaoka72
| 2006-03-08 00:46